Preparo
Escolha o método certo pra você.
O mesmo grão pode render xícaras bem diferentes. O método muda o corpo, a acidez e a praticidade do preparo — abra cada guia para encontrar uma receita de partida e ajustar ao seu gosto. Sem saber por onde começar? Veja o comparativo de métodos.
Guias completos
Comparativo de métodos de preparo: qual escolher
Compare V60, café coado, Aeropress, prensa francesa, moka e cold brew em proporção, moagem, tempo, sabor e dificuldade.
Como fazer café no V60
Passo a passo do V60 para iniciantes: equipamento, proporção, moagem, tempo e como corrigir café amargo ou aguado.
V60 com pour contínuo: café mais doce
Como fazer o pour contínuo no V60: receita, controle do fluxo e ajustes para um café mais doce e encorpado.
V60 com pulse pour: mais acidez e notas frutadas
Como fazer o pulse pour no V60: receita em etapas, intervalos e ajustes para destacar acidez e notas frutadas.
Método 4:6 no V60 (Tetsu Kasuya)
Como usar o método 4:6 no V60: receita de partida e como ajustar doçura, acidez e corpo com duas decisões.
Como fazer café na Aeropress
Passo a passo da Aeropress para iniciantes: receita, equipamento, ajustes de gosto e erros comuns.
Como fazer café na prensa francesa
Passo a passo da prensa francesa para iniciantes: receita, moagem, tempo de infusão e como evitar borra e amargor.
Como fazer café na moka (cafeteira italiana)
Passo a passo da moka para iniciantes: como encher, o ponto do fogo, quando retirar e como evitar café amargo.
Como fazer cold brew
Passo a passo do cold brew para iniciantes: concentrado, tempo de infusão, moagem e como servir.
Café coado: pano e papel (Melitta)
Como fazer café coado no pano ou no filtro de papel: receita, cuidados com o coador e ajustes para o seu gosto.
Espresso: o que é e como ajustar a extração
Guia geral do espresso: dose, rendimento, tempo e moagem, como saber se a extração está certa e variações como ristretto e lungo.